L'albero Sacro Yaxche
 Il
poema che si incontra nella pagina iniziale ha come soggetto Yaxche,
l'albero sacro. E' dedicato a mio nonno
Don Andres Hernández "il cubano", che e' stato la mia ispirazione
nel promuovere l'arte della cucina maya.
"Yaxche" letteralmente significa "albero verde" in maya. Spiritualmente
rappresenta l'albero sacro o quercia e allo stesso tempo anche il
paradiso o il cielo. Per i maia la sacra quercia era la connessione
tra i tre mondi. Le radici penetrano nel mondo degli inferi, il
tronco e' nel centro della vita e i rami toccano il paradiso.
Il Ristorante di Cucina
Maya Yaxche riflette queste connessioni. Noi vogliamo presentare
a colui che viaggia in Messico il ricco mondo dei Maya, la sua cultura
e la sua deliziosa e unica cucina.
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La vita non ha un fine
perche' l'anima non ce l'ha.
Per questa ragione le anime buone
andranno a riposare sotto
l'ombra dell'albero sacro
"Yaxche"
dove la pace regna
e il cibo e le bevande abbondano...
In memoria di mio nonno
"Andy" Il cubano
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