Yaxche el Restaurante del Arte Culinario Maya
 Yaxche
el Restaurante del Arte Culinario Maya en Playa
del Carmen, México, sirve platillos de la cocina Maya
en un estilo unico. Cenar en Yaxche lo transportara al mundo Maya
- las paredes están inspiradas por templos
mayas y la comida por los sabores de la región.
El dueño del restaurante, Alberto Lizaola, ganó una
afinidad fuerte por los Mayas de su abuelo
Don Andres. Él soñó con poder presentar la
pasión de este pueblo por la comida a los visitantes . Yaxche
el Restaurante del Arte culinario Maya es el cumplimiento de ese
sueño.
Después de años de investigar recetas mayas, Lizaola
empezó creando el menú
para su restaurante. Su madre, una cocinera maravillosa trabajó
con un chef ejecutivo del famoso Cordón Blue. Experimentaron
con ingredientes autenticos Mayas y algunas especies Europeas para
probar las ofrendas del restaurante. El resultado creo una fusión
de arte culinario Maya, Yucateco y Europeo.
 Algunos
platos están inalterados, y se cocinan de las maneras tradicionales.
Otros son Mayas contemporáneos como los camarones en relleno
negro, que es una salsa negra picante que se sirve tradicionalmente
con pavo. O la versión de Yaxche del chile relleno, un chile
xcatix(güero)rellenó de cochinita pibil.
Las apotaciones del chef a la tradición han creado más
accesible a los paladares europeos y americanos la cocina Maya.
La carne es menos grasa que la usada en cocina Maya auténtica
y algunos ingredientes se importaron para acentuar los sabores Mayas
tradicionales. Sin embargo, siempre se usan condimentos Mayas auténticos
y especias y producto localmente crecido. La dieta principal del
Maya es vegetariana, por lo que usted encontrará platos vegetarianos
en nuestro menú.
Yaxche el Restaurante del Arte culinario Maya se ha remodelado
recientemente . La cocina ha doblado en tamaño y está
abierta para que usted puede ver a nuestros cocineros trabajajando
Las fuentes, pinturas al fresco y replicas de las ruinas en Tulum
en nuestro nuevo jardín es un lugar maravilloso para un almuerzo
callado o una cena romántica.
Nosotros lo invitamos a cenar en Yaxche el Restaurante del Arte
culinario Maya cuando usted este en Playa del Carmen, México,
o pruebe el arte culinario Maya en casa con nuestras recetas.
 
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